「特別な但馬玄(たじまぐろ)」とは？
自然の中で育てた濃い赤身の旨味と健康的で上質な脂。その脂の質はまるでマグロのようである、との事から但馬牛の中でも一線を画したものと位置付け「但馬玄(たじまぐろ)」と命名いたしました。 「繁殖」「肥育」「販売」まで、全てを自社で行う一貫生産。全てにこだわった但馬が誇る上質な牛肉です。

究極の但馬牛「特別な但馬玄」の「サーロインステーキ」は、頭にサー(sir)の称号を持つ、肉の最上級部位の一つ。柔らかい肉質と脂の旨味はステーキ用の部位として最も愛され、とろける食感とジューシーな肉汁はsirの称号に恥じる事なく、まさに絶品です。