毎回やっております。

上田畜産では牛を育て、お肉にして皆さまにお届けしています。
お肉になった後は味の確認です。
味だけではなく、脂の状態や内臓の状況も確認をしてお肉を扱う精肉部門にも、育ててくれた牧場部門にも全体に知らせます。
牧場にも認識してもらうことで、育て方や血統・掛け合わせによる傾向、月齢と餌食いなど総合的に技術と感覚の研鑽に繋がり振り返りと未来への反映を行います。

そしてようやく《但馬玄》《特別な但馬玄》となります。

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